Овсяные талеры — это очень сытные и вкусные пирожные относительно крупного размера. Чтобы приготовить овсяные талеры, нужно повозиться, однако оно того стоит!
Описание приготовления:
Овсяные талеры — это, насколько мне известно, разновидность традиционной немецкой выпечки. Надо сказать, у немцев даже выпечка и пирожные очень сытные, немного грубоватые, громоздкие, но очень-очень вкусные.
Приготовление овсяных талеров — не из самых простых, однако итог стоит стараний. Талеры получаются просто замечательные.
Надеюсь, рецепт придется вам по душе, и вы приготовите не менее вкусные и красивые талеры, чем на фото. Удачи! 🙂
Назначение:
Полдник / На полдник
Основной ингредиент:
Крупы / Тесто / Мука / Овсянка
Блюдо:
Выпечка / Пирожное
География кухни:
Немецкая
Состав / Ингредиенты:
Миндаль
50 Грамм
Мука пшеничная
300 Грамм
Какао-порошок
30 Грамм
Яйцо куриное
3 Штуки
Овсяные хлопья тонкие
300 Грамм
Изюм темный
150 Грамм
Соль
1/4 Чайных ложки
Сахарный песок
330 Грамм
Разрыхлитель теста
15 Грамм
Яичный желток
1 Штука
Сливочное масло
150 Грамм
Овсяные хлопья крупные (Геркулес)
50 Грамм
Яичный белок
3 Штуки
Ванильный сахар
25 Грамм
Количество порций
12
Как приготовить «Овсяные талеры»
Первым делом измельчим миндаль до консистенции крошки.
Сахар растворяем небольшим количеством воды (примерно 1/3 стакана), ставим на огонь и варим сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится — снимаем с огня и охлаждаем.
Принимаемся за тесто. Смешиваем муку, тонкие овсяные хлопья, какао, сахар, разрыхлитель и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перемешиваем, делаем в центре углубление, разбиваем в него яйцо и желток. Перемешиваем до однородности.
Теперь вливаем в смесь сахарный сироп. Вновь перемешиваем до однородности.
В конце концов у вас должен получиться вот такой достаточно тяжелый колобок. Заматываем его в пищевую пленку (или просто укутываем полотенцем) и убираем в теплое место.
Теперь займемся начинкой. Геркулес обжарим в небольшом количестве сливочного масла, пока геркулес не станет хрустящим (таким, как чипсы, например).
Изюм необходимо промыть и обсушить при помощи салфетки.
Белки взбиваем с солью до консистенции пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар (около 100 гр) и взбиваем еще минут 5.
Смешиваем поджаренный геркулес, изюм и получившуюся белковую массу.
Тесто разрезаем на 4 части, каждую из которых разрезаем в пласт толщиной 0,5 см. Круглой формочкой или обычным стаканом диаметром 6 см вырезаем из теста кружочки.
Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем сливочным маслом. Выкладываем на противень вырезанные нами кружочки, на каждый из них выкладываем по чуть-чуть начинки, а затем накрываем начинку вторым аналогичным кружочком. Слегка залепляем по краям. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Готово! Остужаем и подаем к чаю или кофе.
Оценить рецепт Овсяные талеры
3.7,
всего
12
Видео рецепт "Овсяные талеры"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
